浇汁黄花鱼

发布时间:2009-02-15

简介:黄花鱼加调料腌制,炸到外焦烧制勾芡,浇汁黄花鱼造型美观,鱼鲜味美,营养丰富。

主料:黄花鱼

辅料:鸡蛋,芫荽少许

调料:油,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,葱花,酱油,白糖,醋

烹制方法:(1) 黄花鱼去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。

(2) 处理干净,在身上划几刀,把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起,抹在鱼身和肚子内腌一会(30分钟以上),

(3) 然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起,鱼挂上这样的糊后,放热油中炸到外焦,可以一手拿鱼尾巴,一个手用勺子把油浇到鱼身上,炸好后摆进盘子里。

(4) 锅里放水,少许酱油,白糖,醋,盐,胡椒粉,葱花,烧开后,勾芡,放点热油进去,然后浇到鱼身上。

(5) 上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜,漂亮。

提示:黄花鱼要大一点。

菜系:鱼类。

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