冬瓜虾茸

发布时间:2008-11-02

简介:冬瓜是一种维C含量很高的蔬菜,冬瓜虾茸除了营养丰富外,由于冬瓜中不含脂肪,热量很低,也是减肥的佳品。

冬瓜虾茸

主料:龙虾

辅料:冬瓜、青椒

调料:油、料酒、盐、花椒少许、生抽、葱、姜、蒜各适量

烹制方法:(1) 将龙虾头斩件,将多肉的虾钳砸开,取出肉,洗净备用;冬瓜切片;青椒切丝。

(2) 油烧热,下入葱姜蒜爆香。下入龙虾茸,加入少许料酒、盐,快速翻匀。盛出备用。

(3) 油烧热,加几粒花椒爆香,下入冬瓜翻匀。

(4) 加生抽、盐调味。大火炒约10分钟,中间加入虾壳煮的高汤;最后加入青椒丝和已经炒好的虾茸拌匀。1-2分钟后盛出。

提示:由于冬瓜性微寒,所以体质虚寒的人最好不要常吃。

菜系:海鲜类,鱼虾类。

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