蒜苗火鸡排

发布时间:2008-12-13

简介:火鸡肉中火煎,洋葱、番茄营养丰富,蒜苗火鸡排法式鲜乳酪和芥末,火鸡肉味道鲜美,奶香浓郁。

主料:火鸡肉 150克(大腿部分的厚肉块)

辅料:蒜苗 1小根、洋葱 1个、番茄 1个、法国面包 1块(或是马铃薯、米或面一份)

调料:油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉 1/4茶匙、水 140毫升、法式鲜乳酪 1汤匙、芥末 1茶匙

烹制方法:(1) 将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。

(2) 在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。

(3) 加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。

(4) 接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

(5) 把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

菜系:鲁菜,山东菜。

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