酥双卷

简介：肥膘肉用海带卷成卷入油锅中酥制。酥双卷海带香酥爽口，白菜叶麻辣味浓郁。

酥双卷

主料：水发海带 1000克、白菜叶 1000克

辅料：肥膘肉、葱、姜

调料：盐、味精、门糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油

烹制方法：(1) 海带选肉厚、较宽的部位切好。

(2) 将肥膘肉切条，放住海带一头，卷成卷扎紧，入酥锅中酥制。

(3) 白菜叶开水烫一下，卷成卷，入盘中，锅中对好麻辣汁，倒在菜卷上，泡至入味。

(4) 将酥好的海带卷切成厚一点的片围在盘边，白菜卷改马蹄块或段堆在中问即可。

提示：(1) 海带卷一定要卷紧卷实。

(2) 两种卷的口味一定要浓郁。

菜系：鲁菜，山东菜。