太极双丝

发布时间:2009-01-11

简介:鱼肉泥油锅汆成细丝,太极双丝形似太极,双味双色,绿色咸鲜味,红色鱼香味。

太极双丝

主料:鲜鱼肉

辅料:肉丝,青椒,红椒

调料:油,盐,姜,蒜,泡红椒

烹制方法:(1) 先将鱼肉和青红椒分别剁成泥;

(2) 青椒、红椒、姜、蒜、泡红椒切成丝;

(3) 再将鱼肉泥加盐分别与青红尖椒打味上劲;

(4) 然后分别装入袋中入油锅汆成细丝;

(5) 先将汆好的绿椒丝炒制后入盘;

(6) 再把姜、蒜、泡红椒丝炒成鱼香味同绿椒丝放入同一盘中摆成太极形即可。

菜系:川菜,四川菜,鱼类。

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