红椒爆鲜虾

发布时间:2008-12-13

简介:中虾加腌料腌,泡油。红椒爆鲜虾造型可爱,色泽鲜艳,虾肉鲜美,香辣可口。

主料:中虾

辅料:川椒、腌料

调料:油、蒜茸、葱、浇酒 1茶匙

烹制方法:(1) 川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。

(2) 中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。

(3) 虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。

(4) 下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,浇酒一茶匙炒匀,洒下葱花即可上碟。

菜系:鲁菜 ,山东菜。

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