盐酥虾

发布时间:2008-11-29

简介:草虾炒至呈红色,加入调味料爆香,盐酥虾是一道下酒的小菜,外酥内嫩,鲜香可口。

主料:草虾 500克

辅料:姜 10克,葱 2根,大蒜 3瓣,红辣椒 2个

调料:油,白胡椒粉 2小匙,盐 1小匙

烹制方法:(1) 草虾洗净,沥干水分,挑去肠泥。

(2) 葱、红辣椒均洗净,切小段;大蒜去皮、姜洗净,均切末。

(3) 锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色,盛出备用。

(4) 锅中留1大匙油加热,放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。

(5) 加入草虾,用大火炒匀。

(6) 加入调味料炒匀即可。

提示:以新鲜的虾来做最可口,洗净后一定要待水分沥干,待油锅烧热,先用小火将虾炒熟,待虾变成红色,再改用大火炒,才能将虾炒得酥脆。

菜系:鲁菜,山东菜,海鲜类。

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