椰香咖喱鸡肉饭

发布时间:2009-03-15

简介:洋葱、土豆、甜椒炒至香味溢出,加咖喱酱焖煮至熟,椰香咖喱鸡肉饭鸡肉鲜嫩,椰香味浓郁。

主料:米饭 2碗

辅料:椰浆 1小碗、鸡腿 2个、洋葱半个、土豆 2个、甜椒半个,咖喱块 2块

调料:油、咖喱粉 1勺

烹制方法:(1) 鸡腿两个切块、洋葱半个切块、土豆两个切块、甜椒半个切块,咖喱块两块切碎。

(2) 锅内放油,烧热后,将鸡肉放入先煸炒至断生盛起。

(3) 锅内添少许油,烧热后,将洋葱、土豆、甜椒全部放入,加咖喱粉一勺,煸炒至洋葱透明软化,土豆块边缘透明沾满咖喱的黄色时,下少许盐调味。

(4) 翻匀后加入鸡块和切碎的咖喱卤,倒入适量水以及椰浆到全部材料被淹没,不停搅拌使不粘锅。

(5) 待土豆全部软烂,汤汁浓稠时,即可关火起锅,米饭放盘中,将咖喱卤均匀铺在饭上即可。

提示:(1) 加入咖喱粉,能增加咖喱的辛辣程度,不爱吃太辣的可以省略。添入椰浆能使咖喱汁滋味更醇厚,并增加椰香,口感更丰富。

(2) 咖喱块可以在各大型超市买到,分不辣、中辣和重辣三种,可以根据自己的喜好选择辣的程度,我用的是中辣的百梦多咖喱块,一盒可以煮三人份。

菜系:鸡鸭类,咖喱类,米类。

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