香滑芝麻虾

发布时间:2008-10-30

简介:大虾炸至金黄色,再拍上雀巢高钙麦片及白芝麻。香滑芝麻虾芝麻的香与虾的香合在一起真是香酥可口。

主料:大虾 12只

辅料:三花植脂淡奶 90毫升、鸡蛋 1只、面粉 1/4杯、生粉 1/4杯、盐 1/2匙、粟粉 3茶匙、水 4汤匙

调料:雀巢高钙麦片 3汤匙,白芝麻 3汤匙,美极辣椒酱或美极蒜茸辣椒酱

烹制方法:(1) 将炸浆原料拌匀、待用。

(2) 虾去壳、留尾。用刀在虾背切开成“双飞”状(不要断开底部),去肠,轻轻压平。

(3) 用禾签将虾穿过,使虾被炸时仍保持直身。

(4) 将虾沾上炸浆,再拍上雀巢高钙麦片及白芝麻。用热油炸至金黄色,滗去油,与酱料同上。

提示:炸虾的油温要高,否则虾会含油太多,150度左右的热油会使炸起来的虾外酥里嫩。

相关:沾了含有三花植脂淡奶的炸浆,会使大虾有一种香浓嫩滑的感觉。

菜系:家常菜,鱼虾类。

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