芦笋炒鸡丝
简介：芦笋含有纤维素和多种维生素，健康又不会长肉。芦笋配合鸡肉有滋补强身的作用，芦笋炒鸡丝是一道运动后的营养瘦身菜。
主料：鸡腿 2个
辅料：芦笋 3两、辣椒 1根
调料：食用油、盐、胡椒粉、淀粉
烹制方法：(1) 芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。
(2) 辣椒切丝。
(3) 鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
(4) 锅里放2勺食用油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。
(5) 倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。
提示：(1) 辣椒可以不用，只起调味、增色的作用。
(2) 可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。
菜系：鸡鸭类，芦笋类。