咖哩牛肉饭

发布时间:2009-03-15

简介:咖哩牛肉饭牛肉软烂,西红柿、胡萝卜、黄瓜等蔬菜营养丰富,味美饭香。

主料:米饭

辅料:牛肉 500克,西红柿 1个,胡萝卜 1根,柿子椒 2个,黄瓜 1根,洋葱 1个,蒜半头,姜若干

调料:油,料酒,糖

烹制方法:(1) 牛肉洗净,切小块备用。

(2) 西红柿切小块,胡萝卜、柿子椒、黄瓜切丁,洋葱、蒜、姜切成末。

(3) 炒锅倒油烧热,放入洋葱(一半)、蒜、姜爆香,放入西红柿块煸炒至西红柿软烂。

(4) 放入牛肉小块煸炒,微变色后,加入料酒和糖。再加入一些鲜柠檬汁。大火炒至全部变色后,倒入一些开水至没过牛肉。大火烧开后,转小火炖半小时至牛肉软烂。

(5) 另取一锅,倒油烧热,把胡萝卜丁放入煸炒。再放入牛肉中炖。

(6) 取两小块咖哩(超市有卖),放入牛肉中(注意此时汤不可太少),炒至咖哩全部溶入汤中。收汁。

(7) 把其余的洋葱碎、黄瓜丁、柿子椒丁放入牛肉汤中,翻炒一下,放入米饭一些炒至均匀即可。

菜系:米类,牛肉类,咖哩类。

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