三菇烩豆腐

发布时间:2009-03-22

简介:三菇烩豆腐三菇味道鲜美,豆腐营养丰富,是一道普通的家常菜,注意把握火候。

主料:干豆腐(或油豆腐)

辅料:三种鲜菇

调料:鲍鱼汁

烹制方法:(1) 将干豆腐切成小块,放油里煎成两面金黄,要用中火。

(2) 如果用油豆腐这道步骤就省去了。

(3) 倒出多余的油,放入鲜菇翻炒一下,加鲍鱼汁,加少量的水,用中火炆10分钟菜就做好了。

提示:(1) 鲍鱼汁大超市有售,如果没有鲍鱼汁也可以用蚝油。

(2) 大火容易煎焦了,小火会把豆腐煎老了。

(3) 火太大,煮的时间就短,豆腐不容易入味。火小了,菇会煮得太烂。

菜系:蔬菜类,菇类,豆腐类。

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