东北家常熬鱼

简介:东北家常熬鱼汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口,经常食用有抗衰老、养颜的功效,是东北家常之一。

主料:草鱼 500克

辅料:猪肉(肥瘦) 50克、 大葱 5克、 姜 5克

调料:猪油(炼制) 70克、 盐 4克、 味精 1克、 醋 5克、 花椒 2克、 料酒 10克

烹制方法:(1) 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口。

(2) 勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精。

(3) 接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成。

提示:(1) 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

(2) 食用猪肉后不宜大量饮茶。

相关:(1) 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

(2) 草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

(3) 猪肉具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

菜系:东北菜,草鱼类。