双蛋浸时蔬

简介:双蛋浸时蔬汤鲜味美,香甜清爽,是上海菜菜谱,松花蛋菜谱,咸鸭蛋菜谱、 豌豆苗菜谱、 草菇菜谱。

主料:松花蛋(鸡蛋) 70克、 咸鸭蛋 60克、 豌豆苗 200克、 草菇 10克

辅料:大蒜 5克、 姜 3克

调料:味精 3克、 白砂糖 3克、 香油 10克、 胡椒粉 3克、 盐 2克

烹制方法:(1) 皮蛋(松花蛋),咸蛋蒸熟剥壳切成粒,蒜头炸至金黄色。

(2) 锅下油烧热,放入菇片,姜片略爆,加适量清水煮开,加入调味品,放入豆苗炒熟捞起装盘。

(3) 余汤水烧开放入皮蛋,咸蛋,蒜头略煮后,浇在豆苗面上即可。

提示:(1) 鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

(2) 豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。

(3) 草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

菜系:沪菜菜谱,上海菜菜谱,松花蛋菜谱。