咸肉番茄豆腐

简介:咸肉番茄豆腐红白相间,鲜嫩滑爽,是上海菜谱,豆腐菜谱,咸肉菜谱,番茄菜谱。

主料:咸肉 50克、 番茄 80克、 豆腐 200克

辅料:白砂糖 3克、 淀粉 (豌豆) 3克、 大葱 5克

调料:料酒 10克、 盐 5克、 味精 4克、 香油 5克、 花生油 30克

烹制方法:(1) 熟咸肉切指甲片。

(2) 番茄切丁。

(3) 绢豆腐切小块。

(4) 炒锅烧热,加少量油,放入咸肉,番茄丁,豆腐块,汤煮沸,加入调味料调好味,用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。

提示:(1) 咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。

(2) 多吃番茄具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

(3) 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菜系:沪菜菜谱,上海菜谱,豆腐菜谱。