赛香瓜

简介:赛香瓜色泽美观,甜酸适中,黄瓜香气浓郁,是素斋菜菜谱,鸭梨菜谱,黄瓜菜谱,金糕菜谱。

主料:鸭梨 400克、 黄瓜 150克、 金糕 100克

辅料:白砂糖 20克

调料:盐 5克

烹制方法:(1) 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕(金糕)一起切成粗细一样的丝;

(2) 将鸭梨放入盆中,投入绵白糖腌制约10分钟左右,取出,控净水分;

(3) 将梨丝码放在盘子中央,用黄瓜丝围边,京糕丝在梨丝上边,上桌前洒上绵白糖即可食用。

提示:(1) 刀口精细,三种丝应切得粗细均匀适度;

(2) 装好盘的成品,应取一只碗扣在上面,上桌时翻开,目的是将三种原料的香味混合在一起,使其香味更加浓郁芬芳;

(3) 赛香瓜最好现制现吃,放置时间过长,梨的表面会出现褐斑。

(4) 鸭梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处。

(5) 黄瓜含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。

相关:(1) 梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

(2) 黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

(3) 黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

菜系:素斋菜菜谱,鸭梨菜谱,黄瓜菜谱,金糕菜谱。