菜胆扒鱼圆

简介:菜胆扒鱼圆经常食用有抗衰老、养颜的功效,是家常菜谱,草鱼菜谱,油菜心菜谱,大葱菜谱,炒菜菜谱。

主料:草鱼 500克

辅料:油菜心 150克、 大葱 5克、 淀粉 (玉米) 3克

调料:植物油 20克、 鸡精 2克、 姜汁 3克、 料酒 5克、 盐 3克

烹制方法:(1) 将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净待用;

(2) 将净鱼肉剁成茸,放入适量水、精盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出;

(3) 油菜心洗净待用;

(4) 坐锅点火放油,油热后放入油菜心炒熟,摆在盘子周围;

(5) 锅中倒入鱼丸子,加入鲜汤、精盐、鸡精,以水淀粉勾薄芡出锅,盛入装有菜心的盘中即可。

提示:(1) 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

(2) 油菜有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

菜系:家常菜谱,草鱼菜谱。