蒜苗拌五香豆

简介:蒜苗拌五香豆营养丰富,降糖降脂,是家常菜谱,青蒜菜谱,大豆菜谱,凉拌菜谱。

主料:青蒜 200克、 大豆 150克

辅料:花椒 2克、 八角 1克

调料:辣椒油 15克、 盐 3克、 味精 2克

烹制方法:(1) 将蒜苗(青蒜)洗干净,切成小丁,用开水烫一下,捞出装盘;

(2) 将黄豆淘洗干净,放入锅内;

(3) 锅内加清水、花椒、大料,煮成五香豆,熟后捞出沥水,放在蒜苗上面;

(4) 加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

提示:(1) 大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

(2) 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

菜系:家常菜谱,青蒜菜谱。