菜花三色蛋

简介:菜花三色蛋健脑壮骨,补脾和胃,是家常菜谱,菜花菜谱,鸡蛋菜谱,松花蛋菜谱,大葱菜谱,炒菜菜谱。

主料:菜花 400克、 鸡蛋 250克

辅料:松花蛋(鸭蛋) 70克、 大葱 5克

调料:植物油 15克、 盐 2克、 香油 1克

烹制方法:(1) 将菜花切成粗粒,放入开水中焯一下;

(2) 鸡蛋打入碗中加盐搅匀;

(3) 咸蛋蒸熟后切成粗粒;

(4) 皮蛋去壳切粗粒;

(5) 锅内倒油烧热,放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱粒搅匀,翻炒至鸡蛋熟;

(6) 将锅放入白芝麻炒香,撒在三色蛋上即可。

提示:(1) 菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

(2) 松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

(3) 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

菜系:家常菜谱,菜花菜谱。