菠菜羹

简介:菠菜羹含有大量的β胡萝卜素和铁,是家常菜谱,菠菜菜谱,鸡蛋清菜谱,火腿菜谱,玉米菜谱,粥羹菜谱。

主料:菠菜 300克

辅料:鸡蛋清 50克、 火腿 50克、 玉米(鲜) 50克、 淀粉 (玉米) 10克

调料:盐 2克、 香油 1克、 胡椒粉 1克、 味精 1克

烹制方法:(1) 菠菜择洗干净,将菠菜放入开水中焯烫;

(2) 捞出放入冷水中浸凉,取出后切末;

(3) 将高汤烧开,放入玉米粒、火腿(切丁)煮5分钟;

(4) 加入盐、菠菜末、味精,用水淀粉勾芡;

(5) 再淋上蛋清搅匀,撒上胡椒粉和香油即可。

提示:(1) 菠菜其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

(2) 火腿具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

(3) 玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效。

(4) 鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

菜系:家常菜谱,菠菜菜谱。