萝卜干炒鸡蛋

简介:萝卜干炒鸡蛋健脑益智,补肾养血,是家常菜谱,萝卜干菜谱,鸡蛋菜谱,红辣椒菜谱,猪肉菜谱,大葱菜谱,炒菜菜谱。

主料:萝卜干 300克

辅料:鸡蛋 100克、 红辣椒 18克、 猪肉 (瘦) 50克、 大葱 5克、 大蒜 3克、 白砂糖 5克、 姜 3克

调料:植物油 50克、 酱油 10克、 辣椒酱 20克、 盐 2克

烹制方法:(1) 鸡蛋打碎,加盐打匀;

(2) 萝卜干洗净泡软;

(3) 瘦肉洗净切丝;

(4) 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块;

(5) 葱姜蒜均切碎末;

(6) 炒锅放植物油,先把鸡蛋炒好,盛出待用;

(7) 锅中再放油,下葱花、姜末、蒜末爆香,倒入瘦肉丝煸炒,肉丝变色即倒入鲜红辣椒块;

(8) 加少许盐翻炒片刻,倒入萝卜干和炒好的鸡蛋,加入老干即辣酱、酱油,翻炒均匀;

(9) 待锅底有油淅出,萝卜干水分被煸干时,加入少许白糖即可起锅。

提示:(1) 鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

(2) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

(3) 红辣椒可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

菜系:家常菜谱,萝卜干菜谱。