菠萝鸡片汤

简介:菠萝鸡片汤补虚健胃,强筋壮骨,是家常菜谱,鸡肉菜谱,菠萝菜谱,鸡蛋菜谱,汤菜菜谱。

主料:鸡肉 150克、 菠萝 100克

辅料:鸡蛋 50克、 淀粉 (玉米) 3克

调料:盐 3克、 味精 2克

烹制方法:(1) 将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片,放在碗中,加入精盐、味精和清水少许抓匀,腌渍2分钟;

(2) 鸡蛋磕开,取清打散,加干淀粉搅匀成蛋粉糊,将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊,放入沸水锅内氽熟,捞起沥干,装入汤碗;

(3) 菠萝去皮,切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;

(4) 坐锅点火倒入高汤煮沸,将菠萝片下入锅煮约五分钟,浇在鸡肉片上即成。

提示:(1) 鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

(2) 菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

(3) 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

菜系:家常菜谱,鸡肉菜谱。