菜包蒸肉

简介:菜包蒸肉营养丰富,增进消化,是家常菜谱,大白菜菜谱,猪肉菜谱,鸡蛋菜谱,胡萝卜菜谱,香菇菜谱,玉兰片菜谱,蒸菜菜谱。

主料:大白菜 (白梗) 250克、 猪肉 (瘦) 200克

辅料:鸡蛋 50克、 胡萝卜 10克、 香菇(鲜) 20克、 玉兰片 10克

调料:色拉油 100克、 淀粉 (玉米) 10克、 味精 1克、 盐 5克

烹制方法:(1) 将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块;

(2) 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;

(3) 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝,备用;

(4) 将猪瘦肉切丝,滑油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀,放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷,放入蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内;

(5) 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧热,倒入老汤、加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。

提示:因为鸡蛋要经过煎制,所以要备油300克,实耗100克。

相关:(1) 大白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。

(2) 猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

(3) 鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

(4) 胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。

(5) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

(6) 玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

菜系:家常菜谱,大白菜菜谱。