菠菜托鸡蛋

简介:菠菜托鸡蛋健脑益智,养颜佳品,是家常菜谱,菠菜菜谱,鸡蛋菜谱,炒菜菜谱。

主料:菠菜 250克

辅料:鸡蛋 100克

调料:植物油 40克、 味精 2克、 盐 3克

烹制方法:(1) 将摘去根及黄叶的菠菜洗净,放入沸水烫软;

(2) 捞出用凉水浸凉挤干水分,切成3厘米长的段;

(3) 煎锅内放油,油至八成热时,将菠菜段放入,炒1分钟左右,放适量水烹之,烧透后加精盐、味精调味;

(4) 平底煎锅内抹一层油,烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋,煎至两面上色取出;

(5) 装盘时将炒菠菜放入盘内摊平,上面放煎好的鸡蛋即可。

提示:(1) 菠菜其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

(2) 鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

菜系:家常菜谱,菠菜菜谱。