莲藕炒肉片

简介:莲藕炒肉片含铁量较高,是家常菜谱,莲藕菜谱,猪肉菜谱,红辣椒菜谱,香菇菜谱,大葱菜谱,炒菜菜谱。

主料:莲藕 300克、 猪里脊肉 150克

辅料:红辣椒 30克、 香菇(干) 40克、 淀粉 (玉米) 10克、 大葱 5克

调料:植物油 30克、 江米酒 10克、 酱油 8克、 醋 2克

烹制方法:(1) 猪里脊肉洗净,切片;

(2) 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;

(3) 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;

(4) 香菇洗净泡软去蒂;

(5) 葱洗净切段;

(6) 红辣椒洗净,切丝;

(7) 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;

(8) 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

(9) 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。

提示:(1) 藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。

(2) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

(3) 香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

(4) 辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

菜系:家常菜谱,莲藕菜谱。