蒜苗鸭片

简介:蒜苗鸭片养胃生津,杀菌抑菌,是家常菜谱,鸭肉菜谱,青蒜菜谱,红辣椒菜谱,凉拌菜谱。

主料:鸭 500克

辅料:青蒜 80克、 红辣椒 5克、 白砂糖 3克

调料:江米酒 5克、 香油 5克

烹制方法:(1) 鸭煮熟切开,去骨后放入蒸锅,大火蒸20分钟,待凉切薄片;

(2) 蒜苗(青蒜)和红辣椒分别洗净,切斜段备用;

(3) 鸭肉切片放入碗中,加白糖、江米酒调拌匀;

(4) 再加入蒜苗和红辣椒,用筷子略拌一下,即可盛起,上桌前淋上香油。

提示:(1) 鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

(2) 青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

菜系:家常菜谱,鸭肉菜谱。