葱香鹌鹑蛋

简介:葱香鹌鹑蛋营养价值高,强身健脑,是家常菜谱,鹌鹑蛋菜谱,大葱菜谱,煎菜菜谱。

主料:鹌鹑蛋 250克

辅料:大葱 30克

调料:猪油(炼制) 40克、 料酒 10克、 味精 1克、 盐 2克

烹制方法:(1) 大葱洗净剁成末;

(2) 鹌鹑蛋磕在碗内,加入葱末、味精、精盐用筷子打匀;

(3) 锅上火,用油将锅走匀再加猪油,烧五成热时,将鹌鹑蛋液从外到里淋入,使之成为圆形;

(4) 待略结锅时,用手勺将蛋摊开、摊圆,煎时多颠动锅,以防焦粘,见两面煎黄,沿锅边淋猪油少许,旋转几下,洒入料酒,装盘即可。

提示:(1) 鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。

(2) 葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。

菜系:家常菜谱,鹌鹑蛋菜谱。