甜糕炖白果

简介：甜糕炖白果有补肾养血，滋阴润燥，镇咳解毒的功效，是家常菜谱，白果菜谱，猪肉菜谱，橘饼菜谱，陈皮菜谱，炖菜菜谱。

主料：白果（鲜） 500克

辅料：白砂糖 350克、 猪肉 (肥) 100克、 橘饼 30克、 陈皮 5克

调料：香油 10克

烹制方法:(1) 将白果用沸水滚熟，倒落竹箕，打破壳，将肉剥出。

再放入沸水中滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣。

然后再用水滚过，漂凉、浸水1天，换几次清水。

(2) 将橘饼切碎丁备用。

(3) 将猪肥肉切成丁，放入白糖50克拌匀成为冰肉。

(4) 取一炖钵，放入竹箅垫底，把已处理的白果肉到入炖钵内。

(5) 取白糖300克，盖在白果上面，再将橘皮（陈皮）、猪肥肉丁，放到白果上面，盖上锅盖，再小火炖2个小时，白糖水炖白糖胶即可。

(6) 将白果倒入锅中加入橘饼丁、冰肉丁、炖匀加入香油即可。

提示：(1) 经常食用白果可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。

(2) 猪肉能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

菜系：家常菜谱，白果菜谱。