莼菜鲈鱼烩

简介:莼菜鲈鱼烩健身补血,健脾益气,是家常菜谱,鲈鱼菜谱,竹笋菜谱,莼菜菜谱,烩菜菜谱。

主料:鲈鱼 400克

辅料:竹笋 100克、莼菜100克

调料:高汤 500克、植物油 50克、盐 5克

烹制方法:(1) 鲈鱼去头、尾,切片,加盐上浆挂糊;

(2) 竹笋切片晒干备用;

(3) 准备些高汤,加入莼菜和笋干稍煮片刻;

(4) 鱼片用油沸后入汤即可。

提示:(1) 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

(2) 莼菜有清热解毒,杀菌消炎,防治贫血、肝炎,益智健体等功效。

(3) 由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

菜系:家常菜谱,鲈鱼菜谱。