百花竹荪鱼翅卷

发布时间: 2008-04-06

简介:造型美观、鲜嫩爽口。

百花竹荪鱼翅卷

主料:虾胶 300克

辅料:竹荪 150克,鱼翅 25克,鱼籽 10克,西兰花 150克

调料:食油,精盐,味精,黄酒,生粉,蛋清,上汤

烹制方法:(1) 竹荪切5厘米长,放入水中,加精盐、味精,煨好,吸干水分。

(2) 竹荪拍生粉,虾胶铺平,再放鱼翅,卷成圆形。

(3) 上笼蒸5分钟,再把西兰花烫熟,放在盆中间。

(4) 蒸熟鱼翅卷围成太阳光芒。

(5) 用上汤勾芡浇在上面,撒上鱼籽即成。

菜系:沪菜,上海菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。