飞花点翠

发布时间: 2008-03-16

简介:色泽红润,光亮带绿,皮酥骨脆。

飞花点翠

主料:猪耳 50克

辅料:鲜芦笋

调料:料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许

烹制方法:(1) 选用上好的猪耳进行初步加工。

(2) 焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧,冷却后成型。

(3) 芦笋放在味水中煮一下即可。

菜系:沪菜,上海菜。

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