橙汁鲳鱼

发布时间: 2008-03-26

简介:把鱼蒸熟再浇橙汁,色泽亮丽,营养食谱。

主料:鲳鱼 1只

辅料:橙子 1个

调料:生姜、洋葱

烹制方法:(1) 在鱼的两面抹上少许的盐,把生姜片放在鱼的两面和肚子里,把鱼放到盘子上。橙子榨出橙汁。

(2) 锅里水烧开,将盘子放入锅里,蒸到鱼熟透(大约5、6分钟)。倒去鱼盘子里的腥水,拣去生姜片。

(3) 锅里放少许的油,放入生姜和洋葱爆出香味后取走。按1:1的比例倒入橙汁和水,加盐。烧开后用稀淀粉勾芡,橙汁就做好了。(橙汁中可按口味加入胡椒粉、少许的糖)

(4) 将橙汁浇到鱼上就可以了。

菜系:沪菜,上海菜。

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