家常酸辣汤

发布时间: 2008-02-16

简介:酸、辣、咸、鲜、香。

家常酸辣汤

主料:豆腐 30克

辅料:熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋 1个

调料:淀粉 25克,葱花 3克,酱油 10克,猪油 30克,味精、胡椒粉各1克,香醋 6克,精盐 5克,鸡汤 750克

烹制方法:(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内, 加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

相关:酸辣汤为家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。

菜系:川菜,四川菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。