白果炒百合

发布时间: 2008-03-30

简介: 此菜具有润肺止咳,抗菌消炎,提高机体免疫力的作用。是集美味和保健为一体的一道桂林名菜。

白果炒百合

主料:白果(鲜) 150克, 百合(干) 150克

辅料:西芹 50克

调料:盐 3克, 白砂糖 5克, 淀粉(豌豆) 5克, 鸡精 2克, 花生油 15克

烹制方法:(1) 洗净百合。

(2) 西芹洗净,切段后再顺切成条。

(3) 坐锅点火倒油,待油热后放入白果炒热,再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精,用水淀粉勾芡即成。

提示:西芹剔筋,同百合、白果一起焯水后过凉,成菜更爽脆。

菜系:沪菜,上海菜。

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