火龙果炒虾仁

发布时间: 2008-02-05

简介:火龙果营养丰富,虾肉味道鲜美。

主料:火龙果

辅料:虾仁、芹菜

调料:色拉油、盐、鸡蛋清、淀粉、葱花

烹制方法:(1) 鲜虾(沙虾)去皮,用干布将虾的水份去掉。

(2) 盐腌一会,沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉,顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起),静置10分钟。

(3) 油锅不要烧的太热,把虾放进锅中用筷子顺时针打转,颜色一变就出锅。

(4) 放油,细芹菜梗几条,火龙果,几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味),炒两下放入虾,翻炒五下出锅。

菜系:沪菜,上海菜。

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