蟹粉排鸡腰

发布时间: 2008-03-31

简介:蟹香浓郁,鸡味鲜美。

主料:河蟹 350克

辅料:鸡腰 150克

调料:鸡汤 750克、大葱 10克、姜 5克、胡椒粉1克

烹制方法:(1) 河蟹治净蒸熟,取蟹肉、蟹黄和蟹油,鸡腰汆熟去皮。

(2) 用葱姜呛锅,下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒,加鸡汤、调料,炒至入味勾芡淋香油装盘即可。

菜系:沪菜,上海菜。

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