香菇肉丝盖浇饭

发布时间: 2008-05-03

简介:米饭鲜嫩味美,营养丰富。

香菇肉丝盖浇饭

主料:米饭(蒸) 500克

辅料:猪里脊肉 300克,香菇(鲜) 250克

调料:大葱 10克,姜 3克,料酒 20克,酱油 15克,盐 2克,味精 2克,花生油 60克

烹制方法:(1) 将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。

(2) 将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。

(3) 将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。

提示:香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

菜系:米类。

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