橙汁糯米糍

发布时间: 2008-05-06

简介:软糯金黄,橙香味甜。

主料:橙子(一部分榨汁和糯米粉,一部分做馅),糯米粉

辅料:生粉(粟粉)

调料:白砂糖,椰蓉(量的多少一个人所需而定)

烹制方法:(1) 橙子去皮去核,榨成汁。

(2) 橙汁加适量白砂糖煮沸,倒入混合好的糯米粉和生粉内,合成不黏手的团既可。

(3) 蒸盘上抹些油,面团平铺,大火蒸约15分钟

(4) 橙子去皮去核,加白砂糖

(5) 蒸熟的糯米团略凉,双手抹些油,揪取小团,像包汤圆似的包入橙肉既可,再沾上椰蓉。

提示:

(1) 糯米粉与生粉比例约为3:1(生粉比例越大,成品粘性越小)

(2) 由于糯米制品会返生,要尽快吃完。

(3) 如嫌麻烦,用开水代替橙汁和糯米粉,包入豆沙馅即是普通糯米糍。

菜系:米类,时尚小吃。

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