桂花赤豆汤

发布时间: 2008-05-11

简介:赤豆酥烂,芳香甜爽。

主料:赤豆 500克

辅料:桂花 45克

调料:白糖 200克

烹制方法:(1) 将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。

(2) 将赤豆放在锅中,加清水2升,旺火烧沸后,改用小火焖3小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。

提示:赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。

相关:桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

菜系:滇菜,云南菜,小吃。

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