五色彩蛋

发布时间: 2008-01-08

简介:味道鲜香,五颜六色,美观中看。

主料:鸡蛋数个

辅料:水发海参、鱿鱼、海米、玉米、香菇、黄瓜、西红柿等什锦料

调料:盐、味精、料酒、芝麻油

烹制方法:(1) 将生鸡蛋用筷子捅一小孔,倒出蛋液的一半。

(2) 把什锦料切成小丁,用盐、味精、芝麻油拌入,灌进有孔的空蛋内至十分之八的程度,用小块纸封口。

(3) 上笼蒸,火不宜过大,以防破裂。蒸好后用凉水冲凉,去皮,切八瓣装盘上桌。

菜系:沪菜。

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