豉油皇烙鸡肫

发布时间: 2008-01-21

简介:甘香爽脆,鲜味惹口。

豉油皇烙鸡肫

主料:鸡肫 200克

辅料:青椒 50克、辣椒(红、尖) 50克、大葱 10克

调料:姜 10克、酱油 5克、味精 3克、白砂糖 7克、香油 50克、胡椒粉 3克

烹制方法:(1) 鸡肫洗净去衣,剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。

(2) 锅上火下油烧至六成热,放入鸡肫泡油至熟,倒起沥干油。

(3) 锅留底油,下姜片,葱段,青红椒件煸炒至香,放入鸡肫及调味料翻炒至香,淋明油即可。

菜系:沪菜,上海菜。

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