生煸豆苗

发布时间: 2008-03-05

简介:色泽翠绿,清香宜人,鲜嫩适口。

主料:豌豆苗 500克

辅料:竹笋 40克,香菇(鲜) 40克

调料:盐 3克,味精 2克,料酒 5克,姜 1克,花生油 75克

烹制方法:(1) 选取豆苗嫩头,洗净沥干;

(2) 熟笋,水发冬菇洗净,均切成丝;

(3) 炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热;

(4) 先把冬菇丝,笋丝下锅煸炒几下,即将豆苗投入一起煸炒;

(5) 加入料酒,姜末,精盐,味精等,略翻几次即起锅装盘。

菜系:沪菜,上海菜。

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