香槟水滑鸡片

发布时间: 2008-03-04

简介:爽滑鲜嫩,咸香味美。

主料:油菜心、西红柿、香槟

辅料:

调料:盐、鸡精、淀粉、葱、姜、鸡蛋

烹制方法:(1) 将鸡胸肉切片,用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆,油菜心过水焯熟后垫在盘子底部,鸡肉片入水滑熟捞出沥干水分,西红柿用开水烫过去皮切片;

(2) 取一小碗,放入盐、鸡精、香槟、水淀粉、葱、姜,适量清水调成汁备用;

(3) 坐锅点火放入油,至油温4成热时,倒入调好的汁,放入鸡肉片、西红柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。

菜系:沪菜,上海菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。