大理石蜂蜜抹茶蛋糕

发布时间: 2008-05-14

简介:蜂蜜抹茶蛋糕色泽美观,味道甜爽。

主料:A 高筋:110克,粟粉:15克,泡打粉:1/4小勺

B 蜂蜜:30克, 牛奶:60克, 色拉油: 60克

C 抹茶粉:2又1/2小勺,清水2又1/2小勺

辅料:细砂糖:100克,塔塔粉:适量

调料:蛋白: 60克,蜜豆 150克

烹制方法:(1) 将A中的粉料全部混合

(2) 将B中的液态料全部混合

(3) 将C中的抹茶粉倒入清水中搅拌完全融化

(4) 蛋白中加适量塔塔粉,打发至粗泡,分次加入砂糖打到硬性发泡

(5) 将A的一半倒入大发好的蛋白里,从底部向上翻起搅拌均匀

(6) 将A中剩余的一半倒入5中搅拌均匀

(7) 取1/3的6跟抹茶液混合均匀,其余的2/3加入蜜豆搅拌均匀

(8) 将抹茶蛋液倒入蜜豆蛋液里,稍许搅拌成大理石的花纹

(9) 倒入模具里,烤箱180度 30分钟(我是用200度,30~40分钟)

菜系:滇菜,云南菜,时尚小吃。

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