干贝虾球

发布时间: 2008-04-19

简介:形似绣球虾胶爽脆。

干贝虾球

主料:鲜虾

辅料:水发干贝、香菇、火腿

调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉

烹制方法:(1) 将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝;

(2) 用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;

(3) 坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。

菜系:沪菜,上海菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。