蒜香牛肋排

发布时间: 2008-10-01

简介:牛小排加入调味料、蒜末拌匀,入蒸笼蒸熟,牛小排肉质鲜嫩,蒜香浓郁。

蒜香牛肋排

主料:牛小排 900克

辅料:蒜末 120克

调料:小苏打粉 1又1/2小匙、盐 1小匙、糖 1又1/2小匙、鲜鸡粉 1小匙、太白粉 1又1/2匙、胡椒粉 1小匙、麻油 1又1/2小匙

烹制方法:(1) 牛小排用小苏打粉腌1小时,再沖水半小时以去除硷味,沥干水份备用。

(2) 把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。

(3) 将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸笼蒸12分钟即可。

菜系:粤菜,广东菜,肉类。

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