鸡丝糯米粥

发布时间:2008-10-02

简介:糯米粥黏黏的,有鸡汤的清香,夹杂鸡丝,鸡丝糯米粥有御寒、滋补的作用。

主料:糯米适量

辅料:鸡翅 4根

调料:生姜,色拉油,少量盐、胡椒、淀粉、鸡精、生抽

烹制方法:(1) 鸡翅用盐丶胡椒丶淀粉丶鸡精丶生抽拌匀,静置一刻钟入味;糯米用温水浸泡;姜切片。

(2) 锅内放油,七成热时放入生姜丶鸡翅,翻炒至鸡翅变色,捞起。(此为鸡翅过油去腥)

(3) 紫砂锅放冷水,放入炒好的鸡翅,大火熬一个半小时。

(4) 鸡翅半熟的状态,锅内一开始飘出鸡汤的香味,放入泡好的糯米,转小火煲。

(5) 起锅放入枸杞,挑出鸡翅骨,将稀饭顺同一方向搅匀,锅盖用余温焖20分钟粥好。

提示:糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。

菜系:闽菜,福建菜,米类,粥类。

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