京酱芥兰菜

发布时间: 2008-10-01

简介:肉丝与芥兰菜加入调味料炒,蒜香味浓,肉丝细嫩,菜色清爽。

京酱芥兰菜

主料:芥兰菜 250克

辅料:肉丝 200克、蒜末 1/2大匙

调料:酱油 1/3大匙、太白粉 1/2大匙、香油 1/3大匙、甜面酱 2大匙、盐适量、香油 1小匙

烹制方法:(1) 将芥兰菜的叶子取下,菜心部份去皮后切寸段,分别洗净沥干后备用。

(2) 将调味料酱油1/3大匙、太白粉1/2大匙、香油1/3大匙拌入肉丝,搅拌均匀后腌10分钟,用热油略过油,半熟时即可盛起,再拌入调味料甜面酱2大匙搅拌均匀备用。

(3) 将电锅洗净擦干,并压下开关预热,再倒入少许油,放入蒜末爆香,芥菜心段先放入略炒过,再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟,再加入调味料盐适量、香油1小匙拌炒均匀,即可扳起开关,把芥兰菜盛入盘中食用。

菜系:粤菜,广东菜,蔬菜类。

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