南瓜杂饭

发布时间: 2008-09-21

简介:大腹便便的南瓜将所有的杂粮一气吞了下去,接着又舒舒服服的做了一个“桑拿”,将自己的甘甜释放了出来,与朴实的粮食揉和在一起,缠绵入香,营养丰富。

主料:南瓜 1个

辅料:高梁米 50克,紫米 50克,小米 50克,糯米 50克

调料:清水 200毫升,盐 3克,糖桂花 30毫升

烹制方法:(1) 南瓜洗净表面泥土,再对半剖开,把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。在糖桂花中加入盐,调和均匀。

(2) 高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗干净,再倒入足量的水(以完全将各种杂粮浸没为准)浸泡3小时以上。

(3) 将高粱米、紫米、糯米和小米中的水分沥干,再重新倒入清水放入电饭锅中,加热煮制成杂饭。

(4) 趁热在杂饭中调入咸味的糖桂花,搅拌均匀后填入切开南瓜中,并用小勺压实。

(5) 将南瓜放入蒸锅中,用大火蒸制15分钟。

(6) 最后取出蒸好的南瓜,稍稍放至温热,再像切西瓜一样,切成小角即可。

提示:(1) 杂粮提前浸泡可以有效的缩短烹调时间,既节省了时间,又节约了能源。

(2) 南瓜的种类和颜色有很多,选用五颜六色的南瓜来制作,能为凡餐桌上增色不少。

(3) 杂粮的种类繁多,根据家人的口味及需求,可随意加入不同的杂粮烹调。

(4) 可以根据南瓜的大小来灵活切配形状,稍小的南瓜就直接将上端切下,制成碗形,将杂饭填入蒸好后,人手一碗,用勺挖食。稍大的南瓜就从中间对半剖开,蒸熟后切成小角分食。

(5) 此菜热量为213千卡/人。

菜系:米类。

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