马蹄鸡丁

发布时间:2008-10-02

简介:马蹄鸡丁营养丰富,鸡肉爽滑有香辣的味道,马蹄、黄瓜清新爽口。

马蹄鸡丁

主料:鸡肉 250克

辅料:马蹄 75克,小黄瓜 1根,红辣椒 2个

调料:油 1500克,面酱 l0克,料酒 15克,酱油 15克,白糖 40克,盐 2克,昧精 5克,鸡蛋 25克,水淀粉 50克,面少许,香油 l0克

烹制方法:(1) 鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;

(2) 勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出;

(3) 原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀;

(4) 倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

菜系:闽菜,福建菜,鸡鸭类。

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